Kapernsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 71 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	358 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	32 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	12 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	19 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	91 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	341 µg (≈ 2 % NW) 2 %	397 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	116 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,18 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	291 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	338 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,22 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	45 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	15 mg	17 mg
Chlorid	291 mg (≈ 13 % NW) 13 %	338 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	501 µg (≈ 4 % NW) 4 %	583 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	326 µg (≈ 4 % NW) 4 %	379 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	349 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	6 g	7 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	657 mg	764 mg
Fructose (Fruchtzucker)	648 mg	753 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.305 mg	1.517 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	498 mg	579 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	498 mg	579 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	21 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.336 mg	5.042 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.336 mg	5.042 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	98 mg (≈ 3 % NW) 3 %	114 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	57 mg (≈ 18 % NW) 18 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	67 mg	78 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	584 mg	679 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	54 mg	63 mg
Asparaginsäure	92 mg	107 mg
Glutaminsäure	304 mg	353 mg
Glycin	44 mg	51 mg
Prolin	103 mg	120 mg
Serin	81 mg	94 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	678 mg	788 mg
Harnsäure	4 mg	5 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	274 mg	319 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,21 :1	8,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,41 :1	24,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	26 mg
Octansäure / Caprylsäure	344 mg	400 mg
Decansäure / Caprinsäure	258 mg	300 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.049 mg	2.383 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	783 mg	910 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	759 mg	883 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	190 mg	221 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	47 mg	55 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.452 mg	5.177 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	61 mg	71 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	833 mg	969 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	894 mg	1.040 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	266 mg	309 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	28 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	312 mg	363 mg
Langkettige Fettsäuren	5.034 mg	5.853 mg
Glycerin und Lipoide	573 mg	666 mg
Cholesterin	39 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	22 mg	26 mg
Mittelkettige Fettsäuren	602 mg	700 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	106 mg	123 mg
Poly-Hexosen	207 mg	241 mg
Poly-Uronsäure	92 mg	107 mg
Cellulose	128 mg	149 mg
Lignin	9 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	177 mg	206 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	365 mg	424 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,5 P
P2	2,4 P	2,8 P
P3	3,2 P	3,7 P
P4	3,2 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,02 g
Rohasche	0,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,4 g	0,4 g
Rohfett	6,2 g	7,2 g
Rohprotein	1,3 g	1,5 g

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